近來全球供應鏈緊繃加劇，可能將持續影響食品鏈且構成壓力，不僅民生物價、蛋價喊漲，就連紐約白糖期貨週二也上漲至12年來最高水平，漲幅竟高達4.3%。

紐約白糖期貨週二漲幅4.3%，自2011年以來的最高水平，不管是從飲料還是加工糖果或是甜味劑的價格全都上漲，主要原因是主要輸出國印度的出口前景有限，且巴基斯坦等製產國家供應疲軟所致。也有人推測近期油價走高，可能會引起巴西及印度工廠將大部分的蔗糖用途導向生產乙醇，因這些生產國家會評斷哪一個更有效力，去決定要生產糖還是生物燃料。目前全球不管是能源、燃料，甚至是勞動力成本都呈現上漲的情況，再加上糖價的上漲其實也連動製造糖果及烘培食品業的價格上漲。根據巴黎的顧問公司Agritel的分析師Francois Thaury表示，漲勢已加劇英國通膨，「食糖市場確實吃緊」，給市場帶來不少的壓力。7日紐約期貨交易所白糖價為每磅23.46美分，創6年來新高。這些食品工業原料的價格波動影響廣泛，因此白糖期貨和商品市場備受關注，而其他大宗軟商品走勢，如阿拉比卡咖啡上漲1%，棉花則是小幅走高。

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